منيو سفرة زي القمر.. طريقة عمل بامية باللحمة المفرومة

1. نصف كيلو بامية.
2. نصف كيلة لحمة مفرومة.
3. نصف كوب مرق أو ماء.
4. صمرة بصل متوسطة الحجم.
5. 4 فصوص ثوم.
6. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
7. ثمرة فلفل رومي أخضر.
8. 4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
9. 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
10. ملعقة صغيرة ملح.
11. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
12. نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
13. كزبرة مفرومة للتزيين.

1. احضري وعاء وضعي فيه القليل من الزيت، وسخنيه على نار متوسطة الحرارة.
2. ثم أضيفي البصل المفروم، وشوحيه على النار حتى يذبل ويتغير لونه.
3. بعد ذلك أضيفي شرائح الثوم، وقطع الفلفل الرومي الأخضر، وقلبي جميع المكونات معًا على النار، لمدة دقائق.
4. الأن أضيفي اللحمة المفرومة، وقلبيها جيدًا مع البصل والثوم، حتى يتغير لونها.
5. ثم ضيفي رشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة كزبرة، وقلبي جميع المكونات معًا.
6. الأن أضيفي البامية، واستمري في التقليب على النار، حتى تتحمر.
7. احضري صينية فرن، وصبي بها خليط البامية باللحمة المفرومة، ثم ضيفي عصير الطماطم.
8. بعد ذوبي معجون الطماطم في المرق أو الماء، وضعيها فوق البامية.
9. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
10. ثم ادخلي صينية البامية باللحمة المفرومة إلى الفرن، واتركيها لمدة 40 دقيقة، حتى تمام النضج.

1. 2 كوب كبير قطع أناناس.
2. كوب إلا ربع ماء بارد.
3. سكر للتحلية “حسب الرغبة”.

1. ضعي مكعبات الأناناس في الخلاط الكهربائي، واضربيه جيدصا في الخلاط لمدة دقيقتين.
2. ثم ضيفي الماء البارد، والسكر “حسب الربغة”، واضربي جميع المكونات مرة آخرى في الخلاط الكهربائي، لمدة دقائق.
3. الأن أصبح عصير الأناناس جاهز، صبيه في كاسات التقديم، وضعي مكعبات الثلج “حسب الرغبة”، وقدميه للتناول، وبالهنا والشفا.

1. كوب دقيق.
2. 3 بيضات.
3. كوب ماء.
4. نصف كوب زبدة.
5. رشة فانيليا.
6. رشة ملح.
7. زيت للقلي.

مقادير حشو بلح الشام:

1. 4 ملاعق كبيرة قشطة.
2. 4 ملاعق كبيرة نشا.
3. 2 كيلو حليب سائل.
4. 4 ملاعق كبيرة سكر.
5. ملعقة صغيرة فانيليا.
6. ملعقة صغيرة ملح.
7. ملعقة صغيرة زبدة.
8. نصف كوب فستق مجروش.

مقادير الشربات:

1. 2 كوب سكر.
2. كوب ونصف ماء.
3. عصير ليمونة.

1. احضري وعاء وضعي به الزبدة، وذوبيها على النار، ثم أضيفي الماء، وقلبي جيدًا، واتركي الخليط حتى يغلي على النار.
2. بعد ذلك أضيفي الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب، حتى تمام التجانس.
3. الأن قومي برفع الخليط من على النار، واتركيه جانبًا حتى يبرد، ثم ضعيه في المضرب الكهربائي، واضربي العجينة جيدًا.
4. ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي رشة الفانيليا، واخلطي جميع المكونات معًا بواسطة مضرب البيض الكهربائي، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
5. في الخطوة التالية، ضعي عجينة بلح الشام بعد تجهيزيها في كيس حلواني.
6. ضعي كمية غزيرة من الزيت في مقلاة، وسخنيه على النار.
7. ثم شكلي أصابع بلح الشام باستخدام كيس حلواني، وضعيه في الزيت.
8. حمري بلح الشام من جميع الجهات حتى يصبح لونه ذهبيًا، وكرري هذه الطريقة حتى تنتهي من تحمير بلح الشام جميعه.
9. ارفعي بلح الشام من الزيت، وضعيه على ورق مناديل المطبخ حتى يصفى من الزيت.
10. لتحضير حشوة بلح الشام، احضرء وعاء وضعي به الحليب والسكر والنشا، وضعي الوعاء على النار وقلبي جيدًا لمدة دقائق حتى تمام التجانس، وحتى تحصلي على قوام غليظ.
11. ارفعي الوعاء من على النار، وأضيفي له القشطة والفانيليا ورشة الملح والزبدة، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا.
12. اتركي خليط حشوة بلح الشام جانبًا حتى يبرد، ثم أضيفي له الفستق المجروش، وقلبي المكونات معًا.
13. والأن قومي بتحضير الشربات، احضري وعاء وضعي به الماء والسكر، واتركيه على نار متوسطة الحرارة، حتى يغلي الخليط، بعد ذلك أضيفي عصير الليمونة، واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يغلي الخليط ويثقل قوامه، ويتكون الشربات، ثم ارفعيه من على النار.
14. اغمسي بلح الشام في الشربات، وصفيه جيدًا، وضعيه في طبق.
15. بعد ذلك قومي بشق بلح الشام من الجنب، واحشيه بحشوة القشطة والفستق المحضرة من قبل، وقدميه للتناول وبالهنا والشفا.