طريقة عمل الممبار على أصوله

• كيلو ممبار.
• كيلو أرز.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• كيلو طماطم.
• كيلو بصل.
• حزمة بقدونس.
• حزمة كزبرة.
• 6 فصوص ثوم مفروم.
• حزمة شبت.
• رشة فلفل أسود.
• 2 ثمرة فلفل رومي أخضر.
• رشة ملح.
• رشة كمون.
• نصف كوب زيت زيتون.

• اغسلي الممبار جيدًا ونظفيه، ثم اسلقيه في وعاء به كمية مناسبة من الماء، واضيفي رشة ملح، واتركيه على نار متوسطة الحرارة.
• ثم قطعي البصل إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء، واضيفي له الثوم المفروم ورشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة كمون، وقلبي جميع المكونات معًا.
• ثم اضيفي البقدونس المفروم والشبت المفروم والكزبرة المفرومة، وقلبي جميع المكونات.
• وبعدها قطعي الطماطم والفلفل الرومي إلى قطع صغيرة، واضفيهم إلى الخضرة، وقلبي جميع المكونات معًا.
• ثم اضيفي القليل من الزيت، وقلبي المكونات معًا.
• وبعدها اغسلي الأرز وصفيه من الماء جيدًا، ثم اضفيه إلى خليط الخضرة والبصل، وقلبي جميع المكونات.
• بعد سلق الممبار، قطعيه إلى أجزاء متساوية، واحشيه بحشوة الأرز والخضرة، ولكن لا تملئ الممبار إلى آخره حتى لا ينتفخ وينفجر عند تحميره.
• – بعد حشو الممبار، ضعيه مرة أخرى إلى ماء السلق، واتركيه حتى يسلق الممبار بحشوة الأرز جيدًا.
• ثم ارفعي الممبار من ماء السلق، وصفيه جيدًا من الماء.
• الأن حمري الممبار في كمية كبيرة من الزيت على النار، وتأكدي من تحميره من جميع الاتجاهات، ثم قدميه للتناول وبالهنا والشفا.

طريقة عمل لحمة الرأس في عيد الأضحى