تعلمي معنا في زي القمر طريقة عمل لحمة الرأس في عيد الأضحى. فهي تعتبر من أشهر الأطباق المقدمة في موسم عيد الأضحى. ويتم تناولها إلى جانب الفتة أو الأرز الأبيض والكوارع.
وإذا كنتِ لا تعرفين طريقة تحضير طبق لحمة الرأس، سوف نقدم لكِ في زي القمر طريقة عمل لحمة الرأس في عيد الأضحى قبل قدوم العيد لتقدميها لأفراد أسرتك.
طريقة عمل لحمة الرأس في عيد الأضحى:
المقادير
- كيلو لحمة رأس مقطعة.
- 2 بصلة صغيرة الحجم.
- ربع كوب صغير سمن.
- 2 ثمرة طماطم كبيرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ورق لورا.
- 3 حبات حبهان.
- ربع ملعقة من الحبهان المطحون الأبيض.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بهارات مشكلة.
- 5 أكواب ماء.
طريقة التحضير
- نظفي لحمة الرأس من الزفارة، ضعيها في وعاء واضيفي كمية مناسبة من الماء، ورشة ملح و4 ملاعق من الخل. اتركي لحمة الرأس منقوعة في الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تزول الزفارة.
- احضري وعاء أخر وضعي به السمنة وذوبيه على النار، ثم اضيفي البصل المقطع شرائح وشوحيه لمدة دقيقة.
- ثم اضيفي الثوم المفروم وشوحيه مع البصل لمدة دقيقة أخرى، وبعدها اضيفي ورق اللورا والحبهان وقلبي جميع المكونات معًا.
- الأن اضيفي لحمة الرأس المقطعة فوق البصل والثوم المشوح، وذلك بعد تصفيتها من الماء.
- استمري في تشويح لحمة الرأس على النار لمدة دقائق.
- ثم اضيفي عصير الطماطم إلى لحمة الرأس، وغطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- اضيفي البهارات المشكلة والفلفل الأسود، ثم اضيفي الماء حتى تغطي لحمة الرأس، واتركيها حتى تنضج
- قبل قرب النضج، ضيفي رشة ملح، ودقائق وارفعي الوعاء من على النار، وقدميها للتناول إلى جانب الشوربة والفتة وبالهنا والشفا.