نقدم لكم في زي القمر، طريقة تحضير خبز الشاورما في المنزل. والشاورما هي أكلة عربية من أصول تركية. وهي عبارة عن دجاج مخلي مقطع إلى قطع صغيرة، أو لحم بقري مقطع إلى قطع صغيرة. يتبل بالبهارات المتنوعة والثوم والبصل واللبن الرائب والليمون. ويشوى بطريقة خاصة، ويحشى داخل الخبز المخصص له.
وتقدم الشاورما مع المايونيز والكاتشب وأنواع المخللات المختلفة والبطاطس المقلية. وتفضل بغض السيدات عملها في المنزل. لذا تقدم لكِ زي القمر طريقة عمل الخبز المستخدم لعمل سندوتش الشاورما. وهو نفسه الخبز المعروف “بالتورتيلا”، والذي يمكننا تحضيره في المنزل وبكل سهولة.
طريقة تحضير خبز الشاورما:
المقادير
- كوبان متوسطان من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب متوسط من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لدهن وجه العجين.
طريقة التحضير
- نخلط الطحين مع الملح جيدًا، ثم بعدها نحدث تجويفًا عميقًا في وسط الطحين. ونضع في هذا التجويف كل من الخميرة والماء والسكر ونبدأ بعملية العجن.
- نترك العجينة حتى ترتاح قليلاً، لمدة لا تتجاوز العشرة دقائق.
- نقطع العجين إلى كرات صغيرة بحجم تجويف اليد الداخلي عند إنقباضها.
- ثم ندهن هذه الكرات بالزيت النباتي، ونضعها جانبًا على سطح مدهون بالزيت.
- نغطي كرات العجين، ونتركها تختمر لمدة تتراوح ما بين 20-30 دقيقة.
- سنجد أن حجم كرات العجين قد تضاعف، بعدها نبدأ بفرد كرات العجين كل على حده. ونرققها جيدًا على سطح مرشوش بالدقيق.
- عند الانتهاء من فرد العجين، نحضر مقلاة مسطحة، ونسخنها جيدًا على درجة حرارة مرتفعة.
- بعد التأكد من أن المقلاة قد سخنت جيدًا. نقوم بفرد كل رغيف من العجين على حده، على سطح المقلاة الساخن. ونتركها عدة ثواني حتى تنضج.
- نقلب الرغيف على الجهة الأخرى بعد حوالي 20 ثانية. ومقياس النضج هنا هو تحول سطح الرغيف الملامس للمقلاة للون الذهبي الفاتح.
- يُزال الرغيف عن المقلاة عند نضجه نضوجًا تامًا، ويوضع رغيف العجين الذي يليه وهكذا حتى تنفذ الكمية كاملة.
- يتم تغطية الأرغفة الجاهزة بقطعة قماش حتى لا تجف وتستخدم فورًا لعمل ساندوتش الشاورما المنزلي اللذيذ.