منيو سفرة زي القمر.. حضري كفتة دجاج وسلطة بطاطس بالمايونيز

1. صدور دجاج مسلوقة.
2. 4 ملاعق كبيرة دقيق أرز.
3. 2 ملعقة كبيرة دقيق.
4. 4 ملاعق كبيرة بقسماط مطحون.
5. ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم.
6. بيضة.
7. 2 ملعقة كبيرة نعناع جاف.
8. كوب كزبة خضراء.
9. ملعقة صغيرة خردل.
10. ملعقة صغيرة ملح.
11. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
12. كوب زيت للقلي.

1. ضعي صدور الدجاج المسلوقة والخردل والنعناع، في الخلاط الكهربائي أو الكبة، واخلطي جميع المكونات معًا حتى تصبح عجينة ناعمة.
2. في وعاء جانبي، ضعي البيض مع الحليب ورشة ملح ورشة فلفل أسود والدقيق العادي، واخفقي جميع المكونات معًا.
3. بعد ذلك صبي خليط البيض والحليب والدقيق فوق خليط الدجاج، واضربي جميع المكونات معًا في الخلاط الكهربائي.
4. ثم ضيفي 4 ملاعق البقسماط المطحون، واخلطي جميع المكونات مرة آخرى.
5. بعد ذلك اخرجي عحينة كفتة الدجاج من الخلاط الكهربائي، وضعيه في وعاء، وابدئي في تشكيل كرات كفتة الدجاج.
6. بعد الإنتهاء من تشكيل جميع الخليط إلى كرات كفتة الدجاج، ادخليها الثلاجة، واتركيها لمدة ساعة تقريبًا.
7. بعد ذلك اخرجي كفتة الدجاج من الثلاجة، واغمسيها في دقيق الأرز، واقليها في زيت غزير على نار متوسطة الحرارة، وقلبيها من جميع الجهات حتى تتحمر من جميع الجوانب.
8. اخرجي كفتة الدجاج من الزيت بعد القلي، وضعيها على ورق مناديل المطبخ، لتصفية الزيت، وقدميها للتناول وبالهنا والشفا.

1. 5 حبات بطاطس.
2. ربع كوب بقدونس مفروم.
3. 4 أعواد بصل أخضر.
4. نصف كوب مايونيز.
5. 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
6. نصف كوب زبادي.
7. نصف ملعقة صغيرة ملح.

1. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات، ثم اسلقيها في وعاء به كمية مناسبة من الماء والقليل من الملح، ثم ارفعيها من الماء بعد النضج، وصفيها جيدًا.
2. ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء عميق.
3. ثم أضيفي البقدونس المفروم، والبصل الأخضر المقطع، وقلبي بلطف.
4. بعد ذلك اخلطي في طبق جانبي، المايونيز مع الزبادي والخل وملعقة كبيرة ماء ساخن، وقلبي جيدًا.
5. أضيفي خليط المايونيز والزبادي إلى البطاطس بالبقدونس، وقلبي بلطف، ثم قدميها للتناول.

1. 2 كوب حليب بارد.
2. نصف كوب موز مقطع.
3. 3 ملاعق كبيرة سكر أو عسل نحل “حسب الرغبة”.
4. نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

1. ضعي الحليب والموز والسكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي، واضربي جميع المكونات معًا لمدة دقائق، حتى يتجانس الخليط.
2. بعد ذلك صبي عصير الموز بالحليب في كاسات التقديم، وقدميه للتناول وبالهنا والشفا.

ملحوظة: يفضل تحضير عصير الموز بالحليب، قبل موعد الإفطار بساعة أو أقل، حتى لا يتغير لونه.

1. نصف كيلو كنافة.
2. نصف كيلو سكر بودرة.
3. نصف كيلو مشمش مسلوق.
4. كوب سمن ذائب.
5. 4 ملاعق نشا.
6. زبيب.
7. جوز هند.
8. فول سوداني.
9. شربات.

مقادير الشربات:

1. 2 كوب سكر.
2. 2 كوب ماء.
3. عصير ليمونة.

1. ضعي المشمش بدون بذر في وعاء به كمية من الماء، على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يغلي فترة طويلة، حتى يسلق جيدًا.
2. ثم ضعي المشمش بماء السلق في الخلاط الكهربائي، واضربيهم جيدًا، حتى يصبح قمر الدين.
3. بعد ذلك ضعي عصير قمر الدين في وعاء وضعيه على النار.
4. في طبق جانبي، ذوبي ملعقة نشا في كمية مناسبة من الماء.
5. ثم صبي خليط النشا فوق عصير القمر الدين الموجود على النار، ثم أضيفي كمية قليلة من السكر، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس، وحتى يصبح قوام القمر الدين سميكًا، وهكذا أصبحت مهلبية قمر الدين جاهزة.
6. ارفعي مهلبية قمر الدين من على النار، واتركيها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
7. ثم ضعي الكنافة في بولة متوسطة الحجم، وأضيفي لها كمية مناسبة من السمنة المذابة، و2 ملعقة كبيرة سكر بودرة، وافركي الكنافة جيدًا بيديكِ.
8. إحضري صينية وادهنيها بالقليل من السمن، ثم وزعي الكنافة جيدًا في الصينية، واضغطي عليها بيديكِ جيدًا.
9. ثم اسكبي مهلبية قمر الدين فوق الكنافة ووزعيها عليها جيدًا في المنتصف، بحيث لا تقتربي من الأطراف.
10. ثم ضعي الفول السوداني، ورشة جوز الهند، والقليل من الزبيب، فوق مهلبية قمر الدين.
11. بعد ذلك ضعي الكمية المتبقية من الكنافة، ووزعيها جيدًا لتغطي مهلبية قمر الدين بالمكسرات.
12. الأن إدخلي صينية الكنافة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، واتركيها حتى تنضج ويصبح وجهها ذهبي اللون.
13. ثم حضري الشربات، احضري وعاء وضعي به الماء والسكر وعصير الليمونة، وضعي الوعاء على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى الغليان، وعندما يصبح الشربات بالسمك المطلوب، ارفعيه من على النار ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد قبل استخدامه.
14. بعدما تخرج صينية الكنافة بقمر الدين من الفرن، اسقيها بالشربات البارد، وادخليها الثلاجة حتى لا تفسد المهلبية، واخرجيها من الثلاجة وقت الحاجة للتناول، وبالهنا والشفا.