منيو سفرة زي القمر.. جهزي مكرونة بصوص الجبن الشيدر

1. كيس مكرونة.
2. ملعقة كبيرة دقيق.
3. 2 كوب حليب سائل.
4. كوب ونصف ماء.
5. 3 فصوص ثوم مفروم.
6. بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
7. ملعقة صغيرة زبدة.
8. 2 كوب جبن شيدر.

1. احضري وعاء وضعي به الزبدة، وذوبيها على النار، ثم ضيفي البصل المفروم والثوم المفروم، وشوحيهم على النار لمدة دقائق حتى يتغير لونهم.
2. بعد ذلك ضيفي الدقيق وقلبي جميع المكونات معًا لمدة دقائق.
3. ثم اسكبي الماء، واستمري في التقليب لمدة دقائق.
4. وبعدها ضعي المكرونة، والحليب السائل، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا، على النار، حتى تصبح المكرونة لينة.
5. إذا قلت السوائل، قومي بإضافة القليل من الماء والحليب، واستمري في التقليب على النار لمدة دقائق.
6. بعد أن تنضج المكرونة، ضيفي الجبن الشيدر، واستمري في التقليب حتى يذوب الجبن.
7. بعد ذلك سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
8. اسكبي خليط المكرونة والجبن الشيدر في صينية فرن، وادخليها الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم اخرجيها وقدميها ساخنة وبالهنا والشفا.

1. نصف كيلو جلاش.
2. نصف كيلو لحمة مفرومة.
3. نصف كوب جزر مبشور.
4. نصف كوب فلفل أحمر مقطع مكعبات.
5. نصف كوب فلفل أصفر مقطع مكعبات.
6. ثمرة فلفل رومي أخضر مفروم.
7. بصلة كبيرة الحجم.
8. بيضة.
9. 2 ملعقة كبيرة زيت.
10. ربع كوب زبدة مُذابة.
11. نصف كوب حليب.
12. رشة ملح.
13. رشة فلفل أسود.
14. نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم “من عند العطار”.

1. إحضري وعاء وضعي به الزيت، وسخني على نار متوسطة الحرارة، ثم ضيفي البصل المفروم، وشوحيه على النار حتى يذبل ويتغير لونه.
2. ثم ضيفي الفلفل الرومي الأخضر المفروم أو المقطع قطع صغيرة جدًا، وقلبي على النار مع البصل.
3. ثم ضيفي اللحمة المفرومة، وقلبيها مع البصل والفلفل الأخضر، واستمري في التقليب على النار حتى يتغير لونها.
4. بعد ذلك ضيفي رشة الملح ورشة الفلفل الأسود ورشة بهارات اللحم، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجانس.
5. ثم قومي بتغطية الوعاء، واتركي اللحمة المفرومة على نار هادئة الحرارة حتى تنضج وتجف السوائل جميعها.
6. بعد أن تجف السوائل من اللحمة المفرومة، أرفعيها من على النار ثم ضيفي الجزر المبشور، والفلفل الأحمر والأصفر المقطع قطع صغيرة، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
7. الأن حضري الجلاش، احضري صينية وادهنيها بالزبدة، ثم ضعي ورقتي من الجلاش، وادهني الجلاش بالقليل من الزبدة، ثم ضعي ورقتي أخرين وادهنيهم بالزبدة، وهكذا حتى تنتهي من نصف ورق الجلاش.
8. بعد ذلك وزعي خليط اللحمة المفرومة على ورق الجلاش، ولكن بشرط ألا تضعي اللحم على أطراف الورق، حتى لا تحترق عند الطهي.
9. بعد ذلك ضعي ورقتي من الجلاش، وادهني الجلاش بالقليل من الزبدة، ثم ضعي ورقتي أخرين وادهنيهم بالزبدة، وهكذا حتى تنتهي من النصف الأخر المتبقي من ورق الجلاش، ثم ادهني الوجه بالزبدة.
10. قطعي الجلاش إلى مربعات، وضعي صنية الجلاش باللحمة المفرومة في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة.
11. اتركي الصينية داخل الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يحمر وجهها وتنضج.
12. في طبق جانبي، اخلطي البيضة مع الحليب ورشة فلفل أسود، وقلبي المكونات معًا.
13. بعد أن تخرج صينية الجلاش باللحمة المفرومة من الفرن، ضعي خليط البيض والحليب على الوجه، وادخلي الصينية مرة آخرى إلى الفرن، واتركيها لمدة ربع ساعة تقريبًا.
14. بعد ذلك اخرجي صينية الجلاش باللحمة المفرومة، واتركيها دقائق حتى تهدئ، ثم ضعي الجلاش في أطباق التقديم، وبالهنا والشفا.

1. ربع كيلو دوم مجروش مقطع صغيرًا.
2. 2 لتر ماء.
3.  كوب سكر كبير.

1. في البداية قومي بتقطيع الدوم إلى قطع صغيرة وجرشه، ثم ضعيه في وعاء وضيفي له السكر، واتركيه على نار منخفضة الحرارة.
2. استمري في تقليب قطع الدوم مع السكر على النار، حتى يذوب السكر.
3. بعد أن يذوب السكر ويتغير لونه، قومي بإضافة الماء، واتركي الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى تمام الغليان.
4. بعد الغليان، ارفعي الدوم من على النار، واتركي جانبًا حتى يبرد، وصفي في شفشق وضعيه في الثلاجة، وقدميه باردًا وقت التناول، وبالهنا والشفا.

1. كوب دقيق.
2. 3 بيضات.
3. كوب ماء.
4. نصف كوب زبدة.
5. رشة فانيليا.
6. رشة ملح.
7. كريم شانتيه للحشو.
8. زيت للقلي.
9. فستق مجروش للتزين.
10. شربات.

مقادير الشربات:

1. 2 كوب سكر.
2. كوب ونصف ماء.
3. عصير ليمونة.

1. احضري وعاء وضعي به الزبدة وذوبيها على النار، ثم ضيفي الماء، وقلبي جيدًا، واتركي الخليط حتى يغلي على النار.
2. ثم ضيفي الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب، حتى تمام التجانس.
3. الأن ارفعي الخليط من على النار، واتركيه جانبًا حتى يبرد، ثم ضعيه في مضرب البيض الكهربائي، واضربي العجينة جيدًا.
4. بعد ذلك ضيفي البيض واحدة واحدة، ثم رشة الفانيليا، واستمري في الخلط بواسطة مضرب البيض الكهربائي، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
5. ضعي عجينة بلح الشام في كيس حلواني.
6. ثم ضعي كمية غزيرة من الزيت في مقلاة، وسخنيه على النار.
7. ثم شكلي أصابع بلح الشام باستخدام كيس حلواني، وضعيه في الزيت، وحمري بلح الشام من جميع الجهات حتى يصبح لونه ذهبي.
8. كرري هذه الطريقة حتى تنتهي من كمية بلح الشام، ثم ارفعيه من الزيت، وضعيه على ورق مناديل المطبخ حتى يصفى من الزيت.
9. ولتحضير الشربات، احضري وعاء وضعي به الماء والسكر، واتركيه على نار متوسطة الحرارة، حتى يغلي الخليط، بعد ذلك ضيفي عصير الليمونة، واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يغلي الخليط ويثقل قوامه، ويتكون الشربات، ثم ارفعيه من على النار.
10. ثم ضعي بلح الشام في الشربات، وصفيه جيدًا، وضعيه في طبق.
11. الأن افتحي بلح الشام من الجانب، وقومي بحشوه بالكريمة الشانتيه، ثم زينيه بالفستق المجروش، وقدميه للتناول وبالهنا والشفا.