منيو سفرة زي القمر.. كفتة الحاتي مع شوربة الكريمة

نقدم لكِ اليوم منيو سفرة زي القمر، لغداء شهي يبهر عائلتك وضيوفك. فعادةً ما تعاني غالبية النساء من التفكير في تحضير العديد من الأصناف المختلفة من الطعام على مائدة الغداء، وخاصةً في العزومات الكبرى.

وعليكِ أن تعلمي أنه ليس من الصواب تحضير العديد من الأصناف على سفرة الغداء. يكفي تحضير أصناف محدودة للتأكد من تناولها بالكامل، حتى لا يفسد باقي كمية الطعام الفائض.

تابعينا في زي القمر وسوف نقدم لكِ منيو سفرة غداء باستمرار. لتسهيل تحضير وجبة الغداء، دون التفكير كثيرًا في أصناف الطعام المختلفة.

قدمي اليوم في سفرة غداء زي القمر، كفتة الحاتي، إلى جانب شوربة الكريمة بقطع الدجاج، أما العصير فحضري عصير الموز بالحليب، وبعد ذلك قدمي الزلابية للتحلية، وبالهنا والشفا.

 

منيو سفرة زي القمر:

طريقه عمل كفته الحاتي:

منيو سفرة زي القمر.. كفتة الحاتي مع شوربة الكريمة

المقادير

  1. نصف كيلو لحم مفروم بدهن.
  2. بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعمة.
  3. 2 فص ثوم.
  4. ربع ملعقة صغيرة جنزبيل.
  5. ربع ملعقة صغيرة كمون.
  6. ربع ملعقة صغيرة كاري.
  7. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  8. ملعقة صغيرة ملح.
  9. نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة “من عند العطار”.

طريقة التحضير

  1. ضعي اللحمة المفرومة في وعاء، وضيفي له البصل المفروم، والثوم المفروم، ورشة كمون، ورشة كاري، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة زنجبيل، ورشة بهارات اللحم، واعجني جميع المكونات معًا، حتى تتبل اللحمة المفرومة جيدًا.
  2. ثم غطي خليط اللحمة المفرومة، وضعيها في الثلاجة، واتركيه لمدة ساعتين.
  3. بعد إخراج اللحمة المفرومة من الثلاجة، قومي بتشكيها على هيئة أصابع على سيخ، أو كورات.
  4. ضعي الكفتة في الجريل حتى تشوى، ثم ارفعيها من على النار.
  5. كما يمكن احضار صينية وضعي بها حلقات من البصل والطماطم، وضعي فوقها أصابع كفتة الحاتي، وضعي الصينية على النار، وغطيها، واتركيها حتى يخرج منها السائل، ثم اخفضي درجة الحرارة وقبل أن يجف منها السائل، ارفعيها من على النار وضعيها تحت الشواية في الفرن.
  6. اتركي الكفتة لمدة دقائق حتى الشواية حتى تتحمر، ثم اخرجيها من الفرن.
  7. سخني قطعة فحم، وضعيها فوق قشرة بصل، وضيفي لها ملعقة سمنة، وضعيها في منتصف صينية الكفتة، وغطيها عليها.
  8. وقت التقديم، انزعي الفحم من الصينية، وضعي الكفتة في أطباق التقديم، وتذوقي طعم كفتة الحاتي على أصولها.

طريقة عمل شوربة الكريمة بقطع الدجاج:

منيو سفرة زي القمر.. كفتة الحاتي مع شوربة الكريمة

المقادير

  1. صدور دجاج مقطعة.
  2. ملعقة سمن.
  3. 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
  4. نصف كوب حليب سائل.
  5. ملعقة كبيرة دقيق.
  6. 2 كوب مرق دجاج.
  7. نصف كوب كريمة طهي.
  8. رشة ملح.
  9. رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. ضعي ملعقة سمن في طاسة غير قابلة للالتصاق، ثم ضعيها على النار حتى تسخن وتذوب، بعد ذلك ضعي بها قطع صدور الدجاج، وشوحيها على النار لمدة دقائق، حتى يتغير لونها.
  2. في طبق جانبي، اخلطي الزبادي مع الحليب والدقيق، واستمري في التقليب حتى تمام التجانس.
  3. الأن احضري وعاء، وضعي به مرق الدجاج، واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي تمامًا.
  4. ثم ضيفي خليط الزبادي والحليب والدقيق، واستمري في التقليب مع مرق الدجاج، حتى يصبح قوام الشوربة غليط بالسُمك المناسل.
  5. بعد ذلك ضعي قطع الدجاج المشوحة، واستمري في التقليب.
  6. ثم ضيفي كريمة الطهي، واستمري في الخلط والتقليب.
  7. ثم ضيفي رشة ملح، ورشة فلفل أسود، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
  8. بعد ذلك ارفعي خليط شوربة الكريمة بقطع الدجاج من على النار، وقدميها ساخنة إلى جانب كفتة الحاتي، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل عصير الموز بالحليب:

منيو سفرة زي القمر.. كفتة الحاتي مع شوربة الكريمة

المقادير

  1. 2 كوب حليب بارد.
  2. نصف كوب موز مقطع.
  3. 3 ملاعق كبيرة سكر أو عسل نحل “حسب الرغبة”.
  4. نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

  1. ضعي الحليب والموز والسكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي، واضربي جميع المكونات معًا لمدة دقائق، حتى يتجانس الخليط.
  2. بعد ذلك صبي عصير الموز بالحليب في كاسات التقديم، وقدميه للتناول وبالهنا والشفا.

ملحوظة: يفضل تحضير عصير الموز بالحليب، قبل موعد الإفطار بساعة أو أقل، حتى لا يتغير لون الموز.

 

طريقة عمل لقمة القاضي للتحلية:

منيو سفرة زي القمر.. كفتة الحاتي مع شوربة الكريمة

المقادير

  1. كوب دقيق.
  2. نصف كوب نشاء.
  3. كوب ماء دافئ.
  4. ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  5. رشة صغيرة فانيليا.
  6. نصف ملعقة صغيرة سكر.
  7. رشة ضغيرة ملح.
  8. شربات.

مقادير الشربات:

  1. كوب ماء.
  2. كوب سكر.
  3. عصير ليمونة.

طريقة التحضير

  1. في بولة متوسطة الحجم، اخلطي الدقيق، مع الخميرة، والنشاء، وضيفي رشة ملح، ورشة سكر، ورشة فانيليا، وقلبي جميع المكونات الجافة معًا.
  2. بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ بالتدريج، مع الاستمرار في التقليب والخلط، حتى يتكون لديكِ عجينة ناعمة وسائلة.
  3. غطي العجينة بكيس بلاستكي، وأتركيها جانبًا في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا، حتى تختمر.
  4. ضعي الزيت في المقلاة، وأتركيه على النار حتى يسخن تمامًا.
  5. ثم أغمسي ملعقة في الزيت، وخذي مقدار صغير من العجينة، وأنزليه في الزيت السخن، لكي تصبح مثل الكرة.
  6. كرري هذه الطريقة، حتى تنتهي من عجينة الزلابية.
  7. حمري جميع كرات الزلابية في الزيت المغلي، من جميع الجهات، حتى تصبح مقرمشة، وذات لون ذهبي لذيذ.
  8. بعد تحمير الزلابية، ضعيها جانبًا على ورق مناديل المطبخ، حتى يمتص الزيت، ثم أنزليها في الشربات، وقدميها للتناول وبالهنا والشفا.
  9. ولتحضير الشربات، ضعي الماء والسكر وعصير الليمون في وعاء، وضعيه على النار.
  10. قلبي جميع المكونات معًا على النار، وأتركيه حتى يذوب السكر تمامًا، بعد أن يتماسك الشربات، ويصبح قوامه ثقيل، أرفعيه من على النار، وأنزلي به الزلابية.