منيو سفرة زي القمر.. أكلة سمك وجمبري شهية

1. 2 كوب أرز.
2. نصف كيلو جمبري مقشر.
3. 2 فص ثوم.
4. بصلة متوسطة الحجم.
5. رشة ملح.
6. رشة فلفل أسود.
7. نصف ملعقة صغيرة سكر.
8. ربع ملعقة صغيرة كاري.
9. ربع ملعقة صغيرة كركم.
10. ربع ملعقة صغيرة قرفة.
11. ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
12. ربع ملعقة صغيرة كمون.
13. 3 ملاعق كبيرة زيت.

1. احضري وعاء وضعي به القليل من الزيت، وسخنيه على النار، ثم ضيفي البصل المفروم وشوحيه على النار، حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
2. بعد ذلك ضيفي الكركم والكاري والقرفة ورشة ملح ورشة فلفل أسود، وكوب ماء، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجانس.
3. في وعاء أخر، ضعي السكر على النار، وقلبيه جيدًا لمدة دقائق حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبي، ثم ضيفي كوب ماء، واتركي الوعاء على النار حتى يذوب السكر.
4. بعد ذلك ضيفي خلطة البصل مع التوابل فوق السكر، واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
5. بعد ذلك اسكبي الأرز الأبيض على الخليط، واتركيه حتى يتشرب الماء جيدًا.
6. ثم اخفضي درجة حرارة النار، واتركي الأرز حتى ينضج لمدة دقائق.
7. في مقلاة جانبية، ضعي القليل من الزيت، وضعيه على النار حتى يسخن، ثم ضيفي الثوم المفروم، وشوحيه على النار لمدة دقائق.
8. ثم ضيفي الجمبري المقشر، وقلبيه مع الثوم لمدة دقائق.
9. بعد ذلك ضيفي رشة كمون ورشة كزبرة جافة، على الجمبري، وقلبي جميع المكونات معًا لمدة دقائق على النار، ثم ارفعي الجمبري من على النار.
10. ضيفي خليط الجمبري إلى الأرز، وقلبي جيدًا لمدة دقائق على النار، ثم ارفعي الخليط من على النار، واسكبيه في طبق التقديم.

لتحضير السمك المقلي:

1. اصنعي خلطة التتبيلة مكون من، ثوم مفروم مضاف له ملعقة كمون وملعقة كبيرة خل وملعقة كبيرة ليمون وملعقة صغيرة شطة، واخلطي جيدًا جميع المكونات معًا.
2. بعد ذلك اصنعي شقوق في بطن وظهر السمك البلطي، أو أي نوع سمك تفضلينه.
3. ثم احشي التتبيلة في الشقوق التي صنعتيها في السمك.
4. بعد ذلك اغمسي السمك في كمية مناسبة من الدقيق، واقلي السمك في زيت غزير ساخن، من جميع الجهات.
5. اخرجي السمك من الزيت، وصفيه على ورق مناديل المطبخ، وقدميه إلى جانب الأرز بالجمبري.

1. نصف كيلو حليب.
2. كوب ماء.
3. 3 ملاعق كبيرة مسحوق السوبيا.

1. ضعي في الخلاط الكهربائي مسحوق السوبيا، ثم ضيفي الحليب والماء، واخلطي جميع المكونات معًا في الخلاط حتى يصبح الخليط سائل مثل العصير.
2. الأن أصبح عصير السوبيا جاهز، صبيه في أكواب التقديم، وبالهنا والشفا.

1. كوب دقيق.
2.   ¾ كوب ماء.
3. 3 بيضات.
4. ربع كوب زيت.
5. رشة ملح.
6. ملعقة صغيرة سكر.
7. ربع كوب زيت.
8. فانيليا.

مقادير الشربات:

1. 2 كوب ماء.
2. 2 كوب سكر.
3. عصير ليمونة.

1. احضري وعاء وضعي به الماء، ثم ضيفي السكر والزيت، واتركي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى الغليان.
2. بعد غليان الخليط، قومي بإضافة الدقيق بالتدريج، ثم قلبي جميع المكونات معًا جيدًا على النار حتى يصل العجين إلى قوام متماسك.
3. الأن ضعي العجين في مضرب البيض الكهربائي، واعجنيها جيدًا، ثم ضيفي البيض عليها واحدة تلو الأخرى، واستمري في العجن.
4. ثم ضيفي الفانيليا إلى الخليط، واستمري في الخلط والعجن، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. احضري كيس حلواني، وضعي بداخله العجينة.
6. احضري وطاسة وضعي بها زيت، واتركيها على النار حتى يسخن، ثم إنزلي العجين من القمع، وشكلي أصابع بلح الشام.
7. بللي اصبعك بالزيت عندما تفصلي بين صباع وأخر من بلح الشام، حتى لا تلتصق العجين بأصابعك.
8. بعد أن يتحمر بلح الشام من جميع الجهات، ويتيغر لونه، ارفعيه من الزيت، ودقائق وإنزليه في الزيت مرة آخرى، لكي تحصلي على بلح شام مقرمش.
9. بعد ذلك ارفعي بلح الشام من الزيت، و أنزليه في الشربات، ورشي على الوجه جوز الهند المبشور حسب الرغبة.
10. ولتحضير الشربات، احضري وعاء وضعي به الماء، والسكر، واتركيه على نار متوسطة الحرارة، حتى تمام الغليان.
11. بعد ذلك ضيفي عصير الليمون، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا، واتركيه للغليان مرة آخرى.
12. عندما يصبح الشربات ثقيل القوام، ارفعيه من على النار.