نقدم لكم في زي القمر طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل فى شم النسيم. فمع اقتراب الاحتفال بشم النسيم، الجميع يبحث عن طرق مختلفة لتحضير الفسيخ والرنجة. وهي الأكلات التي يعرف بتناولها في ذلك العيد الوطني، منذ مئات السنين. وذلك إلى جانب تلوين البيض والتنزه في الحدائق العامة.
والرنجة من أشهر الأكلات التي يتم تناولها في شم النسيم. وعادةً ما يتم تحضيرها مشوية على النار، وتقدم إلى جانب البصل الأخضر وعصير الليمون.
ولكن من اليوم في زي القمر نقدم لكم طريقة مميزة وشهية أكثر للرنجة. وهي طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل.
طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل فى شم النسيم:
المقادير
- رنجة.
- نصف كوب زيت.
- كوب طحينة.
- 4 ملاعق كبيرة خل.
- نصف كوب عصير ليمون.
- رشة ملح.
- شطة مطحونة حسب الرغبة.
- رشة كمون.
- بصل أخضر.
طريقة التحضير
- شوحي سمك الرنجة في البداية على النار مباشرةً، من جميع الجهات، حتى يفك الجلد من الرنجة.
- ثم انزعي الجلد والرأس من الرنجة، وأخليها جيدًا من الشوك، وقطعيها على هيئة فصوص.
- بعد ذلك احضري بولة عميقة، وضعي بها ربع كوب من عصير الليمون ورشة ملح ورشة كمون ورشة شطة حسب الرغة.
- وقطعي البصل الأخضر، واضفيه إلى خليط التتبيلة، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
- في طبق جانبي أخر، ضعي الطحينة والخل وربع كوب من عصير الليمون ورشة ملح ونصف كوب زيت والقليل من الماء. وقلبي جميع المكونات حتى تمام التجانس.
- ثم ضعي الرنجة المخلية المقطعة في خليط الطحينة، وقلبي جيدًا.
- ثم اضيفي خليط البصل والليمون إلى الرنجة والطحينة، وقلبي جميع المكونات حتى تمام التجانس.
- الآن أصبحت الرنجة بالطحينة جاهزة للتناول، قدميها إلى جانب الخبز البلدي وبالهنا والشفا.