منيو سفرة زي القمر.. أكلات جديدة وشهية

1. 5 ثمرات بطاطس.
2. 5 حبات بصل.
3. كوب جبنة شيدر.
4. ملعقة كبيرة زيت زيتون.
5. كوب مرق دجاج.
6. ملعقة كبيرة زبدة.
7. رشة ملح.
8. رشة فلفل أسود.
9. نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

1. ضعي الزبدة والزيت في وعاء، وسخنيهم على النار، ثم ضيفي شرائح البصل وشوحيها على النار، حتى يأخذ اللون الذهبي.
2. بعد ذلك ضيفي شرائح البطاطس، وقلبيه جيدًا مع البصل، لمدة دقائق على النار، حتى يشوح.
3. ثم ضيفي رشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة زعتر مجفف، وقلبي جميع المكونات معًا.
4. بعد ذلك ضيفي مرقة الدجاج، واتركي الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة دقائق.
5. ضيفي خليط البطاطس والبصل في طاجن مدهون بالقليل من الزبدة.
6. ثم ضعي الجبن الشيدر على الوجه، وغطي الطاجن بورق ألمونيوم.
7. سخني الفرن على درجة 220 مئوية، ثم ادخلي طاجن البطاطس بالبصل والجبن إلى الفرن.
8. اتركي الطاجن داخل الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا، حتى ينضج البطاطس.
9. ثم انزعي ورق الأمونيوم، واتركي الطاجن تحت الشواية في الفرن، لأمدة 5 دقائق، حتى يحمر الجبن.
10. ثم اخرجي طاجن البطاطس بالبصل والجبن، وقدميه ساخنًا، وبالهنا والشفا.

1. 2 كوب حليب سائل.
2. كوب تمر مجفف ومقطع.
3. 4 ملاعق كبيرة من السكر.

1. في البداية اخطلي السكر مع الحليب، وقلبيه جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
2. بعد ذلك ضيفي التمر المجفف والمقطع، إلى الحليب، وقلبي جيدًا.
3. اتركي التمر المقطع منقوع مع الحليب لمدة ساعتين تقريبًا، حتى يلين التمر قليلًا.
4. بعد ذلك اضربي خليط الحليب مع التمر في الخلاط الكهربائي، حتى تتجانس جميع الكمونات ويصبح عصير.

1. كيلو كنافة.
2. كيلو جبن عكاوي.
3. سمن مذوب.
4. ملعقة صغيرة فستق مطحون “للتزين”.

مقادير الشربات:

1. 4 أكواب سكر.
2. 2 كوب ماء.
3. عصير ليمونة.

1. في البداية إنقعي الجبن العكاوي في كمية مناسبة من الماء لعدد ساعات، ثم صفيها من الماء وافرميها جيدًا، واتركيها جانبًا.
2. ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، قبل بدء تحضير الكنافة.
3. احضري بولة متوسطة الحجم، وضعي بها الكنافة واسكبي عليها السمنة المذوبة، والسكر، وافركي الكنافة بيديكِ.
4. بعد ذلك ضعي الكنافة في صينية مدهونة بالقليل من السمن، ووزعيها جيدّا واضغطي عليها بيديكِ.
5. ثم ادخلي صينية الكنافة إلى الفرن المسخن من قبل، واتركيها لعدة الدقائق، حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيًا.
6. بعد ذلك حضري الشربات، ضعي السكر والماء في وعاء، وضعيه على النار، مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر، ثم ضيفي عصير الليمون، واتركي الشربات على النار حتى يغلي ويصل للقوام المناسب.
7. ثم ارفعي الشربات من على النار، واتركيه جانبًا حتى يبرد.
8. بعد ذلك أخرجي الكنافة من الفرن، ضعي الجبنة العكاوي على الكنافة من فوق، ووزعيها جيدًا حتى تغطي الكنافة بالكامل، دون أن تقتربي من الأطراف حتى لا تحترق.
9. بعد ذلك ضعي صينية الكنافة النابلسية على نار منخفضة الحرارة، وحركيها في جميع الجهات، حتى يذوب الجبن تمامًا.
10. ثم إقلبي الكنافة النابلسية في صينية أخرى من نفس الحجم.
11. ثم قومي بتقطيع الكنافة، وصبي عليها الشربات البارد، ثم زينيها بالفستق المطحون، وقدميها للتناول وبالهنا والشفا.