منيو سفرة زي القمر.. نجرسكو بالدجاج وسمبوسك اللحم

1. كيس مكرونة.
2. صدور دجاج مخلية.
3. كوب حليب كامل الدسم.
4. بصلة متوسطة الحجم.
5. 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
6. 2 ورق لورا.
7. 4 فصوص حبهان.
8. نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
9. كوب كريمة لباني.
10. ربع كوب دقيق.
11. نصف كوب زيتون أسود مخلي ومقطع.
12. ملعقة صغيرة ملح.
13. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

1. احضري وعاء وضعي بها صدور الدجاج وكمية مناسبة من الماء، ثم ضيفي بصلة وورق اللورا ورشة ملح ورشة فلفل أسود والحبهان، واتركي الوعاء على النار لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا، حتى ينضج الدجاج ويسلق جيدًا.
2. ثم ارفعي دجاج من المرقة، وصفيها جيدًا، ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد قليلًا، ثم قطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3. بعد ذلك قومي بسلق المكرونة في وعاء به كمية مناسبة من الماء، ورشة ملح، والقليل من الزيت.
4. احضري وعاء آخر وضعي ملعقة من السمن، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، ثم ضيفي الدقيق، وقلبيه جيدًا على النار حتى يتغير لونه، ثم ضيفي الحليب السائل والكريمة اللباني و2 كوب من مرق الدجاج، واستمري في التقليب حتى يثقل قوام الصوص الأبيض، ثم ارفعيه من على النار.
5. الأن سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
6. ثم ضعي ربع كمية الصوص الأبيض تقريبًا على المكورنة المسلوقة، وقلبي جيدًا.
7. احضري صينية بايركس، وضعي نصف كمية المكرونة، ثم ضيفي نصف كمية الجبنة الشيدر والجبنة الموزاريلا المبشورة، وبعدها ضيفي نصف كمية الزيتون.
8. بعد ذلك ضيفي باقي كمية المكرونة، ثم ضيفي باقي كمية الصوص الأبيض، وعلى الوجه ضعي باقي كمية الجبنة الشيدر والجبنة الموزاريلا المبشورة، ثم ضيفي باقي كمية الزيتون.
9. ادخلي النجرسكو بالدجاج إلى الفرن المسخن من قبل، واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى يحمر الوجه، وقدميها ساخنة، وبالهنا والشفا.

1. سمبوسك جاهز.
2. نصف كيلو لحمة مفرومة.
3. بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
4. نصف كوب جزر مقطع مكعبات.
5. ربع كوب بازلاء مسلوقة.
6. ربع كوب بقدونس مفروم.
7. رشة ملح.
8. رشة فلفل أسود.
9. 2 ملعقة كبيرة زيت.

1. ضعي القليل من الزيت في وعاء، وسخنيه على نار متوسطة الحرارة، ثم ضيفي البصل المفروم، وشوحيه على النار حتى يذبل.
2. بعد ذلك ضيفي قطع الجزر، وقلبيه مع البصل على النار لمدة دقائق.
3. ثم ضيفي اللحمة المفرومة، قلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
4. ثم ضيفي رشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة بهارات حسب الرغبة، واستمري في التقليب على النار، حتى يتغير لون اللحمة.
5. بعد ذلك غطي خليط اللحمة المفرومة، واتركيها على نار هادئة، حتى تمام النضج.
6. بعد نضج اللحم، ارفعيها من على النار، واتركيها جانبًا حتى تبرد قليلًا، ثم ضيفي البازلاء المسلوقة والبقدونس المفروم، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجانس.
7. الأن افردي ورق السمبوسك، وقومي بحشوها بخليط اللحمة المفورمة، ولفيها على شكل مثلث، وكرري هذه الطريقة حتى تنتهي من السمبوسك.
8. بعد ذلك ضعي زيت غزير في مقلاة، واتركيه حتى يسخن، ثم أقلي السمبوسك من جميع الجهات حتى يصبح لونها ذهبي.
9. ثم ارفعيها من على النار، وضعيها على ورق مناديل المطبخ لإمتصاص الزيت، وقدميها للتناول وبالهنا والشفا.

1. 2 كوب حليب سائل.
2. كوب تمر مجفف ومقطع.
3. 4 ملاعق كبيرة من السكر.

1. في البداية اخطلي السكر مع الحليب، وقلبيه جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
2. بعد ذلك ضيفي التمر المجفف والمقطع، إلى الحليب، وقلبي جيدًا.
3. اتركي التمر المقطع منقوع مع الحليب لمدة ساعتين تقريبًا، حتى يلين التمر قليلًا.
4. بعد ذلك اضربي خليط الحليب مع التمر في الخلاط الكهربائي، حتى تتجانس جميع المكونات ويصبح عصير.

1. كيلو كنافة.
2. كوب سكر بودرة.
3. نصف كوب سمنة سائلة.
4. جوز هند مبشور.
5. زبيب.
6. فستق.
7. بندق.

مقادير الشربات:

1. 2 كوب سكر.
2. 2 كوب ماء.
3. عصير ليمونة.

1. ضعي الكنافة في بولة وضيفي لها السمنة ونصف كوب سكر بودرة، وافركي الكنافة جيدًا بيديكِ.
2. احضري طبق وضعي به الفستق المجروش، والبندق المجروش، والزبيب، وجوز الهند المبشور، ونصف كوب سكر بودرة، وقلبي جميع المكسرات معًا، واتركيهم جانبًا.
3. الأن احضري قوالب الكب كيك، وادهنيها بالقليل من السمن، ثم وزعي نصف كمية الكنافة داخلها.
4. ضعي كمية من خليط المكسرات، في كب كيك الكنافة.
5. ثم ضعي الكمية المتبقية من الكنافة في قوالب الكب كيك، وغطي الحشوة جيدًا بها من جميع الجوانب.
6. أدخلي قوالب الكب كيك في الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى تمام النضج، وحتى يصبها لونها ذهبيًا.
7. اثناء نضج الكنافة،  قومي بتحضير الشربات، احضري وعاء وضعي به الماء والسكر وعصير الليمونة، وضعي الوعاء على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى الغليان، وعندما يصبح الشربات بالسمك المطلوب، ارفعيه من على النار ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد قليلًا.
8. بعدما تخرج كب كيك الكنافة صبي عليها بالشربات البارد، وقدميها للتناول وبالهنا والشفا.