نقدم لكِ اليوم منيو سفرة غداء زي القمر، لغداء شهي يبهر عائلتك وضيوفك. فعادةً ما تعاني غالبية النساء من التفكير في تحضير العديد من الأصناف المختلفة من الطعام على مائدة الغداء، وخاصةً في العزومات الكبرى.
وعليكِ أن تعلمي أنه ليس من الصواب تحضير العديد من الأصناف على سفرة الغداء. يكفي تحضير أصناف محدودة للتأكد من تناولها بالكامل، حتى لا يفسد باقي كمية الطعام الفائض.
تابعينا في زي القمر وسوف نقدم لكِ منيو سفرة غداء باستمرار. لتسهيل تحضير وجبة الغداء، دون التفكير كثيرًا في أصناف الطعام المختلفة.
قدمي اليوم في سفرة غداء زي القمر، صينية بطاطس بالفراخ، إلى جانب الأرز بالخلطة، وقدمي معهم السلطة الخضراء، أما العصير فيكون التمر هندي، وبعد ذلك قدمي كاسات الكنافة بالمانجو للتحلية، وبالهنا والشفا.
منيو سفرة زي القمر:
طريقة عمل صنية بطاطس بالفراخ:
المقادير
- 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- 4 حبات طماطم.
- 3 بصلات كبيرة.
- 4 حبات جزر.
- ثمرة فلفل رومي أخضر.
- ثمرة فلفل رومي أحمر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- 3 فصوص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم “حسب الرغبة”.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
- قطعي البطاطس إلى شرائح، والجزر إلى حلقات، وقطعي الفلفل الرومي الأخضر والأحمر، ثم أفرمي البصل، وأعصري الطماطم.
- بعد ذلك أحضري صينية، وأفردي البصل، ثم حلقات الفلفل الرومي الألوان، والجزر، والثوم المفروم، وأخيرًا شرائح البطاطس، ثم ضيفي عصير الطماطم.
- ثم ضيفي رشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة كمون.
- بعد ذلك تبلي الفراخ بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والقرفة والكركم، وأي بهارات تفضلينها.
- أتركي الفراخ في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك رصي قطع الفراخ المتبلة على البطاطس، في الصينية.
- ضعي كوب ماء في الصينية، وزيت الزيتون على الوجه، ثم غطي الصينينة.
- ضعي صينية البطاطس بالفراخ على النار، وأتركيها لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، وضعي صينية البطاطس بالفراخ بعد ذلك داخل الفرن، وأتركيها لحوالي ساعة إلى ربع تقريبًا، حتى تنضج جميع الكمونات، وتصبح الفراخ محمرة وذهبية اللون.
- أخرجي صينية البطاطس بالفراخ، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض، والسلطة الخضراء، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل أرز بالخلطة:
المقادير
- 3 أكواب أرز.
- نصف كوب مرقة دجاج ساخنة.
- ربع كوب سكر.
- 2 كوب ماء مغلي.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 3 ملاعق صغيرة ملح.
- ربع كوب زبدة.
- ملعقة صغيرة زبدة.
- ربع كوب زبيب.
- ربع كوب صنوبر.
- ربع كوب لوز مقشر.
طريقة التحضير
- احضري وعاء وضعي به الزبدة، وذوبيها على نار متوسطة الحرارة.
- ثم ضيفي الأرز، وشوحيه مع الزبدة لمدة ربع ساعة تقريبًا، حتى يصبح لونه ذهبي.
- بعد ذلك ضيفي السكر، ورشة ملح، ورشة قرفة، والزبيب، والصنوبر، وقلبي جميع المكونات مع الأرز.
- الأن ضيفي مرق الدجاج السخنة، والماء المغلي، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا، ثم اتركيه على نار متوسطة الحرارة لمدة دقائق.
- بعد ذلك اخفضي درجة الحرارة، واتركي الأرز بالخلطة على نار هادئة حتى تمام النضج.
- احضري طاسة غير قابلة للالتصاق، وضعي بها ملعقة زبدة، وذوبيها على النار، ثم حمصي بها المكسرات “اللوز، والصنوبر”، أو أي مكسرات أخرى، وقلبيهم على النار حتى يصبح لونهم ذهبي.
- بعد نضج الأرز، اسكبيه في طبق التقديم، وزينيه على الوجه بالمكسرات المحمصة، وقدميه إلى جانب الشوربة، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل التمر هندي:
المقادير
- كوب تمر هندي مقطع.
- 8 أكواب ماء.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- فى وعاء ضعي الماء والتمر هندي، واحرصي أن يكون الماء مغطي التمر هندي بالكامل.
- – إتركي الوعاء على النار حتى يغلي الخليط.
- – بعد ذلك ارفعي التمر هندي من على النار، واتركيه جانبًا حتى يبرد، ثم صفي التمر هندي باستخدام قطعة شاش نظيفة، للتخلص من الشوائب.
- ضعي التمرهندي في شفشق العصير، وضيفي السكر حسب الرغبة، وقلبي جيدًا.
- ثم ضعي عصير التمر هندي في الثلاجة، واتركيه لمدة 3 ساعات على الأقل، ثم اخرجي العصير وتناوليه بالهنا والشفا.
طريقة عمل كاسات الكنافة بالمانجو لتحلية لذيذة:
المقادير
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كوب سمن.
- 3 أكواب كريمة خق.
- نصف لتر عصير مانجو.
- كيلو مانجو.
- كوب سكر.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتفتيت الكنافة جيدًا، ثم أخلطيها بالسمن والسكر جيدًا حتى تمام التجانس.
- ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- بعد ذلك أفردي الكنافة المخلوطة بالسمن في صينية، وأدخليها الفرن، وأتركيها لمدة ربع ساعة تقريبًا، أو حتى تتحمر ويتغير لونها إلى اللون الذهبي الجميل.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن، قومي بتفتيتها جيدًا مرة آخرى.
- قومي بتقشير ثمرات المانجو وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم أحضري كاسات زجاجية متوسطة الحجم، وضعي طبقة من الكنافة المحمرة، ثم اسكبي القليل من عصير المانجو، بعد ذلك ضيفي الكريمة المخفوقة، ثم ضيفي قطع المانجو، وبعد ذلك ضيفي الكنافة، وعصير المانجو، والكريمة، وأخيرًا على الوجه ضيفي قطع المانجو الشهية.
- كرري هذه الطريقة في عدد من الكاسات، حتى تنتهي كمية الكنافة والكريمة والمانجو.
- قدمي كاسات الكنافة بالمانجو للتناول باردة، وبالهنا والشفا.