15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

نقدم لكم في زي القمر طرق تحضير الشاورما المنزلية بكل التكات بطعم مثل المحلات. فإذا كنتِ من عشاق تناول الشاورما، بجميع أنواعها اللحم أو الفراخ أو فتة الشاورما السورية. ولا تضمنين تلك المقدمة في المحلات، على الرغم من طعمها الشهي. فما رأيك بتحضيرها في منزلك، بمكونات متوافرة وسهلة وبسيطة.

والشاورما هي أكلة أصلها بلاد الشام، وانتشرت مؤخرًا في مصر. وهي عبارة عن دجاج مخلي، أو لحم بقري مقطع إلى قطع صغيرة. يتبل بالبهارات المتنوعة والثوم والبصل واللبن الرائب والليمون. ويشوى بطريقة خاصة، ويحشى داخل الخبز المخصص له.

وتقدم الشاورما مع الكاتشب أو المايونيز وأنواع المخللات المختلفة.

ومن خلال الموضوع التالي نقدم لكم في زي القمر 10 طرق لعمل الشاورما بكل التكات مثل المحلات. جربيها وأخبرينا بالنتيجة، وكوني مُحترفة في منزلك.

 

طرق عمل الشاورما بكل التكات مثل المحلات:

طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المحلات:

15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

المقادير

  1. صدر دجاج، منزوع الجلد ومقطع إلى شرائح.
  2. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  3. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  4. ربع كوب زبادي.
  5. 2 ملعقة كبيرة خردل.
  6. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  7. 2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
  8. ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  9. رشة ملح “حسب الرغبة”
  10. رشة بابريكا “حسب الرغبة”.

طريقة التحضير

  1. في وعاء ضعي الزبادي، وضيفي عليه عصير الليمون، والخردل، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج، والثوم، واضيفي رشة ملح ورشة بابريكا. وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
  2. ‏الأن اضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة المحضرة سابقًا، وقلبي جميع المكونات معًا واجعليها تتجانس مع قطع الدجاج.
  3. غطي الوعاء ‏وأدخليه إلى الثلاجة، واتركيها لمدة 4 ساعات على الأقل.‏
  4. ‏سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.‏
  5. ‏ثم أضيفي شرائح الدجاج المتبلة، وحمريها على النار، لمدة 45 دقيقة تقريبًا، حتى تمام النضج.
  6. قلبي الشاورما من وقت إلا آخر حتى تنضج من جميع ‏الجهات.‏
  7. إرفعي المقلاة من عن النار، وقدمي شاورما الدجاج ساخنة، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الشاورما بالبيت أحلى من المطاعم:

15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

المقادير

  1. شرائح من صدور دجاج منزوعة الجلد.
  2. ربع كوب عصير ليمون.
  3. نصف كوب زبادي.
  4. ربع كوب زيت زيتون.
  5. نصف ملعقة صغيرة ملح.
  6. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  7. ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
  8. نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  9. مخلل خيار مقطّع إلى شرائح.
  10. 2 حبة فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
  11. 2 حبة جزر مقطع إلى شرائح رفيعة.
  12. 6 ملاعق كبيرة ثومية.
  13. خبز سوري.

طريقة التحضير

  1. في وعاء، ضعي زيت الزيتون، وضيفي عليه عصير الليمون، ورشة من الملح، ثم ضيفي ‏الزبادي، ورشة من الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
  2. ثم أضيفي شرائح الدجاج إلى الخليط السابق، وقلبي جميع المكونات معًا جيدا حتى تمام التجانس، ثم ادخلي الوعاء إلى ‏الثلاجة واتركيه لمدة ليلة كاملة.
  3. ‏في اليوم التالي، ضعي شرائح الدجاج المتبلة في مقلاة، على نار متوسطة الحرارة، وقلبي شرائح الدجاج من جميع الجهات حتى تتحمر.
  4. بعد تحمير شرائح الدجاج، أفردي ملعقة كبيرة من الثومية على رغيف خبز سوري، ثم اضيفي القليل من شاورما الدجاج على الثومية .
  5. ‏ثم ضيفي القليل من مخلل الخيار، القليل من الجزر المبشور، وشرائح الفلفل الرومي، ولفي الخبز السوري ‏على شكل رول.‏
  6. ‏كرري هذه الطريقة حتى انتهاء كمية شاورما الدجاج كاملةً.
  7. ‏ قدمي الشاورما ساخنة وبالهنا والشفا.‏

طريقة عمل صينية شاورما دجاج بالفرن:

15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

المقادير

  1. شرائح رفيعة من صدور الدجاج منزوعة الجلد.
  2. بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  3. 4 حبات فلفل رومي مقطع إلى شرائح رفيعة.
  4. مخلل خيار مقطع إلى شرائح.
  5. 2 حبة بطاطس كبيرة الحجم.
  6. كوب جين موزاريلا مبشور.
  7. 2 كوب جبن كريمي.
  8. نصف كوب مايونيز.
  9. 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  10. 2 ملعقة صغيرة بهارات شاورما “من عند العطار”.
  11. ملعقة صغيرة ملح.
  12. 2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
  13. ربع كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  2. في وعاء، أخلطي المايونيز، ثم نضيف نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور، والجبن ‏الكريمي، ثم قلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
  3. ‏‏في وعاء أخر، ضعي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وسخنيهم على نار متوسطة الحرارة، ثم ضيفي البصل المفروم، وشوحيه على النار حتى يذبل قليلًا.
  4. ‏‏ثم ضيفي شرائح صدور الدجاج، وشرائح الفلفل الرومي، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجانس.
  5. ‏‏ضيفي بهارات الشاورما، ورشة ملح، ورشة من الفلفل الأسود، ورشة من والفلفل الأبيض، وقلبي جميع المكونات معًا، ثم خففي النار ‏واتركي الشاورما على النار حتى تنضج لمدة 10 دقائق.
  6. ‏‏ في وعاء أخر، ضعي كمية مناسبة من الزيت، وسخنيه على نار متوسطة الحرارة، ثم اضيفي ‏شرائح البطاطس وقلبيه من الجهتين حتى يتحمر.
  7. إدهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ثم ضعي الكمية المتبقية من الجبن في الصينية، واضيفي البطاطس المقلية فوقها. ثم ضيفي خليط شاورما الدجاج على الوجه، وزيني الوجه بشرائح مخلل الخيار.‏
  8. ‏‏ أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن، واتركيها لمدة نصف ساعة، حتى يحمر الوجه.‏
  9. ‏‏ثم قدمي صينية شاورما الدجاج ساخنة للتناول، وبالهنا والشفا.

طريقة الشاورما المنزلية بطعم يشبه الجاهز:

15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

المقادير

  1. صدور دجاج مخلي ومنزوعة الجلد.
  2. 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  3. 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  4. 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  5. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة “من عند العطار”.
  6. نصف ملعقة صغيرة كركم.
  7. ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  8. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  9. رشة ملح “حسب الرغبة”.

طريقة التحضير

  1. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح طويلة ورافيعة وضعيها في وعاء كبير.
  2. ثم ضيفي إلى شرائح صدور الدجاج، زيت الزيتون، ورشة بابريكا، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة من الكمون، ورشة بهارات مشكلة، ورشة من الكركم، وبودرة الثوم، وقلبي جميع المكونات معًا، بحيث تختلط شرائح الدجاج مع التتبيلة جيدًا.
  3. بعد ذلك وزعي خليط الدجاج بالتتبيلة في صينية فرن، وغطيها بورق الألومينيوم، وضعيها في الفرن، واتركيها حتى تتحمر من الخارج.
  4. بعد أن تتحمر قطع الدجاج، سخني ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي شرائح الدجاج، وقلبيها على مار متوسطة الحرارة حتى تنضج وتتحمر.
  5. الأن أصبحت شاورما الدجاج جاهزة، قدميها قدمي طبق التقديم إلى جانب شرائح الطماطم وشرائح البصل وشرائح الفلفل الرومي، وسلطة الطحينة، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل سندويش شاورما لحمة مثل المحلات:

15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

المقادير

  1. كيلو لحم مقطع إلى شرائح رفيعة.
  2. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  3. كوب زبادي.
  4. ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  5. ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  6. حبة بصل متوسطة الحكم ومقطعة شرائح.
  7. ملعقة كبيرة خل أحمر.
  8. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  9. ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  10. نصف ملعقة صغيرة صلصة حارة.
  11. ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
  12. 4 فصوص ثوم مهروس.
  13. ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
  14. رشة ملح “حسب الرغبة”.
  15. ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
  16. ملعقة صغيرة بابريكا بودرة.

للتزين:

  1. سلطة الطحينة.
  2. بقدونس مفروم.
  3. شرائح طماطم.
  4. خبز سوري.

طريقة التحضير

  1. احضري وعاء وضعي به الزبادي، ثم ضيفي عصير الليمون، والخل الأحمر، وزيت الزيتون، والصلصة الحارة، والثوم المهروس، ورشة القرفة، ورشة الزنجبيل، ورشة القرنفل، والحبهان المطحون، ورشة البابريكا، ورشة الفلفل الأسود، ورشة الملح “حسب الرغبة”، وقلبي جميع التتبيلة معًا حتى تمام التجانس.
  2. بعد ذلك ضيفي شرائح اللحم المقطعة رفيعة، وشرائح البصل، وقلبي جميع المكونات معًا.
  3. غطي الوعاء وأدخليه الى الثلاجة واتركيه لمدة 8 ساعات، أو لمدة ليلة كاملة.
  4. بعد ذلك ضعي خليط شاورما اللحم في صينية وادخليها إلى فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا، أو حتى تمام النضج.
  5. بعد نضج شاورما اللحمة، ضعي القليل منها في الخبز السوري، وفوقها الطحينة وشرائح الطماطم، والبقدونس المفروم، ولفي الرغيف وتناوليه بالهنا والشفا.

طريقة عمل الشاورما المنزلية أحلى من المطاعم


طريقة تحضير شاورما الدجاج بالفرن:

15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

المقادير

  1. صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  2. ملعقة صغيرة بابريكا.
  3. نصف ملعقة صغيرة كركم.
  4. 2 ملعقة صغيرة كمون.
  5. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  6. 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  7. ملعقة صغيرة ملح.
  8. 2 عصير ليمونة.
  9. نصف كوب زيت زيتون.
  10. ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
  11. 4 فصوص ثوم مهروس.
  12. بصلة مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  1. في وعاء، ضعي عصير الليمون، وزيت الزيتون، ورشة ملح، ورشة كمون، ورشة فلفل أسود، وبابريكا، وكركم، وفلفل أحمر حار، ورشة قرفة، وثوم مفروم، واخلطي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجانس.
  2. ضعي شرائح الدجاج على التتبيلة، وقلبي جيدًا حتى تتجانس صدور الدجاج مع التتبيلة.
  3. غطي الدجاج المتبل، وادخليها إلى الثلاجة، واتركيها لمدة ساعتين تقريبًا.
  4. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  5. ضعي الدجاج في الصينية وأضيفي إليها شرائح البصل، وقلبيها جيدًا مع التتبيلة.
  6. ثم ادخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة ساعة تقريبًا، حتى تتحمر، أو حتى تمام النضج.
  7. اخرجي الشاورما وقدميها إلى جانب الثومية أو سلطة الطحينة، وشرائح الطماطم، وشرائح البصل، والخبز السوري.

طريقة عمل ساندويش شاورما دجاج بالثومية:

15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

المقادير

  1. صدور دجاج.
  2. 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  3. نصف ملعقة صغيرة ملح.
  4. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  5. ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  6. ملعقة صغيرة بهارات شاورما.
  7. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  8. عصير ليمونة.
  9. 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  10. خبز صاج أو خبز سوري.

لتحضير الثومية:

  1. ملعقة كبيرة مايونيز.
  2. 4 ملاعق كبيرة زبادي.
  3. فص ثوم كبير الحجم ومهروس.
  4. رشة ملح.
  5. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

  1. في البداية قومي بتحضير الثومية، احضري وعاء وضعي به المايونيز والزبادي والثوم المفروم وعصير الليمون. وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجانس.
  2. ثم أدخلي الثومية إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
  3. بعد ذلك اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى شرائح طولية رفيعها.
  4. ثم احضري وعاء لتحضير تتبيلة الدجاج، وضعي به عصير الليمون، والحبهان المطحون، وبهارات الشاورما، ورشة ملح، ورشة فلفل الأسود، ورشة قرفة، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجانس.
  5. ثم ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة واخلطيها جيدًا.
  6. إتركي الدجاج منقوعًا في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
  7. بعد ذلك ضعي مقلاة على النار وسخنيها جيدًا، ثم ضعي فيها شرائح الدجاج.
  8. إتركي قطع الدجاج على النار حوالي 5 دقائق حتى يجف ماؤها، ثم ضيفي الزبدة على الدجاج وقلبي الدجاج لمدة دقائق، حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، وتنضج شرائح الدجاج.
  9. إفردي نصف رغيف من الخبز السوري وضعي عليه معلقة كبيرة من الثومية. ثم ضيفي 2 ملعقة كبيرة من شرائح الدجاج المتبلة، ولفي الخبز على شكل رول.
  10. في مقلاة ضعي زيت الذرة وسخنيه على النار.
  11. ثم ضعي سندوتش الشاورما في المقلاة، وحمريه من جميع الجهات لمدة دقيقتين حتى يتحمر قليلًا، وارفعيه من النار. وقدميه إلى جانب شرائح الطماطم والفلفل الرومي، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل شاورما اللحم خطوة بخطوة:

15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

المقادير

  1. نصف كيلو لحم مقطع إلى شرائح رفيعة.
  2. بصلة متوسطة الحجم ومقطعة شرائح.
  3. نصف كوب لبن زبادي.
  4. نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
  5. ملعقة صغيرة خل أحمر.
  6. نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  7. ملعقة صغيرة زيت زيتون.
  8. ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
  9. 2 فص ثوم مهروس.
  10. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  11. نصف ملعقة صغيرة بابريكا بودرة.
  12. رشة ملح.
  13. رشة فلفل أسود.
  14. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  15. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  16. نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.

طريقة التحضير

  1. ضعي في وعاء الزبادي، ثم ضيفي عصير الليمون، والخل، وزيت زيتون، والصلصة الحارة، والثوم المفروم، ورشة من القرفة، ورشة زنجبيل، ورشة قرنفل، ورشة كمون، ورشة بابريكا، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
  2. بعد ذلك أضيفي شرائح اللحم وشرائح البصل، وقلبي جميع المكونات في التتبيلة، حتى تتغطى شرائح اللحم في التتبيلة.
  3. غطي الوعاء وأدخليه الى الثلاجة واتركيه لمدة 8 ساعات على الأقل.
  4. بعد ذلك ضعي مزيج اللحم مع التتبيلة في صينية الفرن، وادخليها فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  5. أخرجي الصينية من الفرن وقدمي شاورما اللحم على شكل سندويشات مع سلطة الطحينة، وشرائح الطماطم، وشرائح البصل، والبقدونس المفروم، وتناوليها بالهنا والشفا.

طريقة عمل الشاورما المنزلية أحلى من المطاعم


طريقة عمل شاورما الدجاج بالفلفل الملون والزبادي:

15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

المقادير

  1. صدور دجاج مقطعة شرائح ” والكمية حسب العدد”.
  2. فلفل ألوان مُقطع شرائح.
  3. ملعقة صغيرة بابريكا
  4. 2\1 كوب زبادي صغير.
  5. معلقة صغيرة فلفل أسود.
  6. معلقة صغيرة ملح.
  7. رشة كمون.
  8. رشة بهارات.
  9. 2\1 معلقة صغيرة ثوم بودرة.
  10. 2\1 معلقة صغيرة بصل بودرة.
  11. 4 معلقة كبيرة عصير ليمون.
  12. معلقة صغيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

  1. قومي بوضع الزبادي والفلفل الاسود مع البابريكا والملح والكمون والبهارات في الخلاط الكهربائي.
  2. قومي بإضافة الثوم والصل مع عصير الليمون وزيت الزيتون إلى خليط الزبادي في الخلاط الكهربائي جيدًا.
  3. في بولة كبيرة الحجم تُوضع قطع الدجاج والفلفل الملون.
  4. ثم ضيفي عليهم خليط الزبادي والتوابل وتُقلب جيدًا. حتى تمام الاختلاط.
  5. تُغطى بولة الشاورما بكيس بلاستيك ثم توضع بالثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتشرب من التتبيلة.
  6. ضعي القليل من الزيت في صينية قابلة للاستخدام بالفرن. ثم يُوضع قطع الدجاج بها وتُوزع عليها بالكامل.
  7. تُوضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  8. وتُقدم ساخنة مع الأرز أو المكرونة.

طريقة تحضير سمبوسة الشاورما:

15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

المقادير

  1. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  2. 100 ج من الكراث/البصل، مقطعًا ناعمًا.
  3. 400 ج من الدجاج، مفروم.
  4. 1 مغلف خلطة الشاورما من ماجي.
  5. 2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس، مقطعًا خشنًا.
  6. 36 شريحة من السمبوسة.
  7. كوب من الماء.
  8. 1/2 كوب من الطحينة.
  9. 2-3 ملاعق من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  1. يُسخن الفرن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية ويوضع الرف في الوسط.
  2. يُقلى البصل في مقلاة متوسطة الحجم حتى يصبح ناضجًا
  3. يُضاف الدجاج وخلطة الشاورما من ماجي، ويُحرك الدجاج ليطهى بالكامل ويصبح لونه ذهبياً إلى بني. يُضاف البقدونس مع التحريك ثم يُرفع عن النار.
  4. توضع ملعقة كبيرة من حشوة الشاورما في كل شريحة سمبوسة وتُلف جيدًا.
  5. تُصف السمبوسة المحضرة في صينية وتُطهى في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين.
  6. في هذه الأثناء، تُحضر صلصة الطحينة بمزج الماء، والطحينة، وعصير الليمون، ويُحرك حتى يتماسك المزيج.
  7. تُقدم السمبوسة مع صلصة الطحينة كصحن جانبي للتغميس، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل طحينة الشاورما مثل المطاعم:

15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

المقادير

  1.  نصف كوب من اللبن الزبادي أو اللبن الرائب.
  2.  ثلاثة أرباع الكوب من الطحينية.
  3.  نصف كوب من عصير الليمون.
  4.  ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  5.  ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1.  نضع الطحينية في وعاء عميق، ونضع عليها عصير الليمون ونحركها باستخدام مضرب شبك يدوي.
  2. وبعدها نضع الحليب ونستمر بالتحريك.
  3. نُضيف الملح، والفلفل الأبيض، ونستمر بالتحريك حتى يُصبح الخليط بالكثافة التي نريدها.
  4. والأن أصبح لدينا طحينة الشاورما مثل المحلات، قدميها إلى جانب الشاورما وتناوليها بالهنا والشفا.
  5. ونستطيع باستخدام طحينية الشاورما إعداد العديد من الوصفات.

كيفية تحضير صلصة الشاورما بالطحينة


طريقة تحضير خبز الشاورما:

15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

المقادير

  1. كوبان متوسطان من الدقيق المنخول.
  2.  ملعقة صغيرة من السكر.
  3.  نصف كوب متوسط من الماء الدافئ.
  4. ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  5. ملعقة صغيرة من الملح.
  6.  ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لدهن وجه العجين.

طريقة التحضير

  1. نخلط الطحين مع الملح جيدًا، ثم بعدها نحدث تجويفًا عميقًا في وسط الطحين. ونضع في هذا التجويف كل من الخميرة والماء والسكر ونبدأ بعملية العجن.
  2.  نترك العجينة حتى ترتاح قليلاً، لمدة لا تتجاوز العشرة دقائق.
  3.  نقطع العجين إلى كرات صغيرة بحجم تجويف اليد الداخلي عند إنقباضها.
  4. ثم ندهن هذه الكرات بالزيت النباتي، ونضعها جانبًا على سطح مدهون بالزيت.
  5.  نغطي كرات العجين، ونتركها تختمر لمدة تتراوح ما بين 20-30 دقيقة.
  6. سنجد أن حجم كرات العجين قد تضاعف، بعدها نبدأ بفرد كرات العجين كل على حده. ونرققها جيدًا على سطح مرشوش بالدقيق.
  7.  عند الانتهاء من فرد العجين، نحضر مقلاة مسطحة، ونسخنها جيدًا على درجة حرارة مرتفعة.
  8. بعد التأكد من أن المقلاة قد سخنت جيدًا. نقوم بفرد كل رغيف من العجين على حده، على سطح المقلاة الساخن. ونتركها عدة ثواني حتى تنضج.
  9.  نقلب الرغيف على الجهة الأخرى بعد حوالي 20 ثانية. ومقياس النضج هنا هو تحول سطح الرغيف الملامس للمقلاة للون الذهبي الفاتح.
  10.  يُزال الرغيف عن المقلاة عند نضجه نضوجًا تامًا، ويوضع رغيف العجين الذي يليه وهكذا حتى تنفذ الكمية كاملة.
  11.  يتم تغطية الأرغفة الجاهزة بقطعة قماش حتى لا تجف وتستخدم فورًا لعمل ساندوتش الشاورما المنزلي اللذيذ.

طريقة عمل بهارات الشاورما:

15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

المقادير

  1. ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون البودرة.
  2.  ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
  3.  نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحلو، أو ما يُعرف باسمِ البابريكا.
  4. ملعقة صغيرة من الكركم.
  5.  نصف ملعقة صغيرة من تابل المسمار.
  6.  ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة الناعمة.
  7.  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  8.  ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل الناعم.
  9.  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  10.  نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة.
  11.  كمية من الشطة أو الفلفل الحار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1.  مزج كافة البهارات مع بعضها البعض في وعاء عميق.
  2.  نقلُ الخليط إلى برطمان زجاجي أو بلاستيكي، وحفظه لحين الاستخدام.
  3.  وضع ملعقتين كبيرتين من مزيج البهارات لكل كيلو من الدجاج، لتحضير الشاورما.

طريقة تحضير فتة شاورما الدجاج:

15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

المقادير

مقادير الشاورما:

  1. 500جم صدر دجاج خالي من الجلد والعظام.
  2. 3ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  3. 1عبوة خلطة الشاورما.

مقادير خليط البقدونس:

  1. 2 حبة طماطم متوسطة.
  2. 1 ملعقة كبيرة خل.
  3. ¼ كوب أوراق بقدونس مفرومة.
  4. 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
  5. 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مقادير الفتة:

  1. 2 ½ كوب أرز مطهى بمرقة الدجاج.
  2. 1 ½ رَغيف خُبز عربي.
  3. 1 ½ كوب زبادي.

طريقة التحضير

تحضير الشاورما:

  1. قومي بغسل صدور الدجاج جيدًا بالماء وجففيها بورق
  2. المطبخ، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
  3. ضعي مكعبات الدجاج في علبة بلاستيكية ذات غطاء مُحكم. وضيفي إليها زيت زيتون وعبوة خلطة الشاورما.
  4. قومي بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس فيما بينها. ثم إغلاقي العلبة واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  5. سخني الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على حرارة متوسطة، واسكبي به خليط الدجاج.
  6. قلبي الحليط حتى تَمتص المكعبات كل السوائل وتأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  7. كما يمكن شي شاورمة الدجاج على الشواية المنزلية.

تحضير خليط البقدونس:

  1. قومي بغسل الطماطم بالماء وجففيها بورق المطبخ. ثم قطعيها إلى 4 أجزاء حتي يُزال منها اللُب اللين.
  2. قطعيها إلى مكعبات صغيرة، ثم سخني الزيت في مقلاة صغيرة الحجم على نار متوسطة.
  3. ضيفي إليه الثوم المفروم وقلبي لمده دقيقتين أو حتى يبدأ في الإصفرار.
  4. ضيفي البقدونس والخل إلى الثوم، وقلبي الخليط لمدة دقيقتين أو حتى يلين البقدونس.
  5. ضعي مكعبات الطماطم إلى الخليط وقلبيها لمدة دقيقتين ثم ارفعيها من على النار.

تحضير الفتة:

  1. قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة، ثم افرديه على صينية مسطحة.
  2. اتركي الخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة دقائق حتى تُحمص وتأخذ اللون الذهبي.
  3. ضيفي نصف كمية الزبادي إلى الأرز واخليطيه جيدًا.
  4. افردى مكعبات الخبز على قاع صينية متوسطة الحجم. وافرديه عليها خليط الأرز حتى يُغطيه جيدًا.
  5. وزعي مكعبات الشاورما على الأرز ووزعي خليط البقدونس عليها. ثم الكمية المتبقة من لبن الزبادي على كامل الصينية.

طريقة عمل صوص فتة الشاورما:

15 طريقة لعمل الشاورما السورية في المنزل احلى من المطاعم

المقادير

  1. كيلوجرام من الدجاج المقطع.
  2.  بصلة كبيرة مفرومة.
  3.  ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  4. خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  5.  ملعقة صغيرة من الكركم.
  6.  ملعقة صغيرة من الملح.
  7.  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  8.  ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  9. كوبان من الأرز المصري.
  10. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  11.  كوبان من الماء.
  12.  ملعقتان صغيرتان من الملح.
  13. 6 فصوص من الثوم.
  14.  ربع كوب من عصير الليمون.
  15.  قرنان من الفلفل الأحمر والأخضر الحار.
  16.  ربع كوب من زيت الزيتون.
  17.  كوب من اللبن الزبادي -للتقديم.
  18.  رغيفان من الخبز المقطع والمحمص.

طريقة التحضير

  1. وضع الزيت في قدر حتى يسخن وإضافة الثوم، والبصل والتقليب حتى يذبل البصل. بعدها إضافة الدجاج وتقلبيه جيدًا.
  2.  تغطية القدر حتى يتحمر الدجاج قليلاً. ثم إضافة القليل من الماء حتى يغمر الدجاج بالكامل.
  3.  إضافة الفلفل، الكركم والكزبرة، وترك القدر على النار حتى ينضج الدجاج تمامًا.
  4.  تصفية الدجاج من المرق مع الاحتفاظ بالمرق ساخنًا.
  5.  وضع زيت الزيتون في قدر وإضافة الأرز وتقليبه بالزيت بلطف وإضافة الملح، والماء وتركه على النار حتى يغلي.
  6.  تخفيف النار تحت الأرز وتغطية القدر وتركه حتى ينضج.
  7.  وضع الثوم في محضرة الطعام وإضافة الفلفل الحار، عصير الليمون، الملح، وزيت الزيتون، لتحضير الدقة. وتشغيل المحضرة حتى يصبح خليط ناعمًا.
  8.  تحضير طبق للتقديم ووضع كمية من الخبز المحمص لتغطي القاع وسكب بعضًا من الدقة على الخبز.
  9.  إضافة المرق الساخن حتى يتشرب الخبز المرق. ثم وضع الأرز ورص قطع الدجاج على الأرز وتوزيع المتبقي من الدقة.
  10.  سكب الزبادي على الفتة. وتزيينها بقطع من الخبز المحمص، وبعضًا من المكسرات حسب الرغبة وتقديمها.